原标题：“90后”创业者将五指山茶文化融入烘焙作品带到论坛年会 让中外嘉宾感受香醇海南
参会嘉宾正在品尝茶点。海南日报记者王凯 摄
海南日报记者 陈蔚林
海风拂过，送来一缕甜香。
4月21日，天蒙蒙亮，海南“90后”创业者阿曼就来到博鳌亚洲论坛主题公园为嘉宾准备茶点。早上8时，嘉宾陆续进入园区时，精致的蛋糕、奶冻、曲奇、面包已将台面摆得满满当当。
阿曼是海南原创烘焙品牌“夏风晚夜”的创始人之一，2015年创立该品牌以来一直专注于甜品和饮品的研发工作。此次受五指山市政府之邀为论坛年会提供服务，她非常珍惜这个难得的机会，想让中外嘉宾用味蕾感受甜蜜的、香醇的海南。
从受邀到参会，只有短短一个月的时间。经过紧锣密鼓的研发和甄选，阿曼带到论坛年会的每一款作品都独具匠心——海南柊叶、贝壳碟作为容器，椰子薄片、蔓越莓便是点缀，每一勺入口只需稍稍咀嚼，唇齿间就会弥漫开一股浓郁的茶香。
五指山柠檬红茶和五指山柠檬红茶蛋糕。海南日报记者王凯 摄
“这股茶香就是我们这一系列作品的‘灵魂’。”阿曼介绍，将孕育于五指山腹地的海南大叶种茶作为主要原材料融入茶点，是她和伙伴们的第一次“试水”。
她告诉海南日报记者，五指山是全国典型的低纬度、高海拔地区，得天独厚的地理生态环境造就孕育名优茶品的绝佳沃土。一垄垄茶树蜿蜒山间、年年吐绿。但由于诸多原因，五指山茶叶多年来“藏在深闺人未识”。这次借助论坛年会这一平台，与甜品碰撞出新的火花，不失为扩大知名度和影响力的一种方式。
但如何让这红茶与面粉、鸡蛋、柠檬、奶油等有机相融，阿曼等人着实下了一番功夫。“可以说，最终呈现给大家的作品，每一种食材都经过了严格的食品检测，每一种搭配都经历了多次的探索磨合。”
阿曼举例，一杯看似只有茶叶、柠檬、纯净水组成的红茶，里面的“门道”却不少——柠檬要选用优质香水柠檬，茶叶要用85摄氏度的热水冲泡，掐着时间在满6分钟时倒出晾凉，否则就会沁出淡淡的苦味。
“夏风晚夜”的负责人（右）正在接受记者采访。海南日报记者王凯 摄
为了增加甜品的口感层次，阿曼等人还将五指山红茶细细研磨掺入其中。入口即化的奶冻有了茶叶颗粒的“加持”，余味更加悠长。
他们的心思没有白费，这两天到博鳌亚洲论坛主题公园参观的嘉宾，几乎人手一杯五指山柠檬红茶，对茶类甜品和用五指山五脚猪做成的咸味面包也是赞不绝口。
阿曼说，这次“试水”取得了成功，对她和伙伴们是莫大的鼓励，更打开了他们用好海南原料，开发更多具有海南元素产品的思路。目前，她已经与五指山有关企业达成了初步的合作意向，希望把这一系列茶点带到各个门店，为更多市民和游客推介五指山茶产品和茶文化，尽青年创业者的一份力，为乡村振兴作出应有的贡献。
）（陈蔚林）
