原标题：鸭蛋化身“银包金” 非遗美食助福建顺昌乡村振兴 本报讯（记者张丽君）三根竹筷，巧手轻施，一按、一搓、一灌，肉馅便神奇地充盈于蛋黄之内，一枚鸭蛋顿时化作饱满的“银包金”。蛋香混合着肉鲜，在福建省南平市顺昌县仁寿镇的空气中弥漫。福建省级非遗代表性项目“顺昌灌蛋”制作技艺代表性传承人张振健近日表演了他的拿手绝活。 “灌蛋”，这门将肉馅灌入生蛋黄、形如元宝的独特技艺，在顺昌已传承三百余年，寓意团圆美满。然而，拥有这项技艺的仁寿镇，曾因藏于深山、交通不便，多是游客匆匆一瞥的“过路地”。如今随着“灌蛋”名气日盛，全镇麻鸭存栏量已近两万只，带动了百余户农户增收。 张振健不仅在当地学校带出了十余位“灌蛋西施”，还配合就业部门免费培训了上百名学员，让老手艺薪火相传。这道深山美味，甚至还吸引了“洋粉丝”。来自土耳其的“网红”阿布（Burak），把学艺“灌蛋”的奇妙经历在海外社交平台发表，引发众多网友对这道中国深山非遗美食的好奇与热议。 随着高速公路的通车，仁寿镇正着力串联非遗夜市与传统古村落。仁寿镇党委书记卢功善说，让过往游客在饱览武夷山水之余，更能深深记住这一口独特的“仁寿味道”。（张丽君）
