“老昆明”记忆中的拓东酱油老厂即将搬迁
昆明拓东酱油老厂即将搬迁至呈贡。近日，拓东酱油老厂的投料车间将进行最后一次投料，用这批原料生产最后一批老产品拓东酱油后，“老昆明”记忆中的拓东酱油老厂将关闭。记者在得知此消息后赶到了昆明南坝“老螺蛳湾”，再次深入“老字号”昆明拓东酱油老厂采访，拍摄记录下拓东酱油老厂最后一批拓东酱油生产的镜头。
老传统造就老厂的老味道
走进拓东酱油老厂生产区、老车间，首先看到上世纪50年代的建筑依然保持完好，厂区生产车间外墙上“团结拼搏、开拓进取”、“品质就是人品，质量就是生命”等标语，这些标语不仅见证了岁月，还见证了拓东酱油对品质的保障。
拓东酱油厂内的老酱缸
记者看到，在拓东酱油老厂，时至今日依然还保留着清康熙二十三年（公元1684年）永香斋商号腌制玫瑰大头菜的“古董级”老陶缸；捂太和豆豉的老陶罐、建于1953年的拓东酱油老厂红砖房、遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐、各车间使用了几代人的“老机器”，除了这些“老牌子”的家底外，记者也看见了拓东酱油老厂有如足球场般大小的大型酿造车间，像游泳池似的酱油发酵池，创新建起拓东甜酱油等多条拓东酱油流水线，大型锅炉房、屋顶化验室、独立醋车间化验室、包装车间……岁月的沉淀加上不断融入的新科技，笔者看到了一代代拓东人在“食代长河”里“与食俱进” 的精神与实干，拓东人既传承勤俭持家传统本色，又坚持生产必须跟上科技时代步伐，不断为拓东酱油老厂更新生产设备，添置“家当”，积累财富力量，以期做大做强。
遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐
遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐
从千年前的南诏国“拓东酿造坊”到“永香斋”
“拓东”之名家喻户晓
“这个拓东酱油老厂是始创于清康熙二十三年（公元1684年）永香斋商号、现昆明拓东调味食品有限公司旗下的总厂，隶属于昆明绿辰集团有限责任公司，由沿续唐广德二年（公元764年）南诏国王凤迦异在1200多年前南诏国东都拓东城始建的“拓东酿造坊”、后来的昆明市拓东酱菜厂、永香斋酱菜厂经资产重组建立。”拓东酱油老厂长杨光福在介绍起自家酱油厂时充满了自豪。
拓东酱油的生产线
据悉，拓东酱油厂拥有“拓东”、“永香斋”两个注册商标，有酱油、食醋、酱类、酱咸菜四大类30多个产品，产品行销省内外。曾多次荣获“云南省优质产品”“食品信誉品牌”“云南名品”“云南省商标”“云南省著名商标”等众多荣誉，在其中不得不提的是，“永香斋”牌云南玫瑰大头菜，采用传统工艺加工，曾于1921年荣获巴拿马万国博览会金奖，1981年至1984年连续三次被评为国家商业部优质产品，1988年荣获首届食品博览会金奖；1992年荣获旅游购物节旅游商品天马奖等等奖项荣誉称号。
拓东酱油的生产线
拓东酱油的生产线
经过三百多年的传承和发展，拓东企业现已发展成为中国调味品著名品牌50强、中华老字号企业。所酿造生产的“拓东”酱油、“拓东”食醋、云南玫瑰大头菜，先后获得中国知名调味品信誉品牌、中国驰名商标、云南名牌、云南省著名商标等荣誉。昆明拓东调味食品有限公司始终坚持以“质量为前提，诚信为根本，客户为宗旨”的生产经营理念，竭诚为广大消费者提供优质的产品和完善的服务。
云南玫瑰大头菜
云南网通讯员 李嘉林 摄影报道
